Сушка представляет собой наиболее сложный этап обработки фруктов и овощей. Сегодня передовые технологии в этой области используют туннельные сушилки, которые эффективно удаляют влагу с поверхности продуктов благодаря термодинамическим процессам.
Процесс состоит из двух основных этапов:
**Сушка** – продукт подвергается воздействию горячего и сухого воздуха, который поглощает влагу с его поверхности. Затем воздух проходит через испарительную батарею охлаждения, где вода отделяется от рабочего потока воздуха.
**Охлаждение** – на высушенный продукт подается холодный воздух, который возвращает его к оптимальной температуре, обеспечивая сохранение холодовой цепи и соответствие высоким стандартам качества.
Модели AEOLUS, ZEPHYR и ZEPHYR PLUS представляют собой готовые решения типа PLUG AND PLAY, которые не требуют дополнительных подключений, кроме электропитания и водоснабжения. Все устройства оснащены тепловым насосом прямого расширения и независимой электрической панелью. Эти сушилки отличаются минимальным потреблением электроэнергии и воды на рынке.
**AEOLUS**
Номинальная мощность: 60 кВт
Потребляемая мощность: 24 кВт
Производительность: до 500 кг/ч (из свежего продукта)
Средний расход воды: 1,5 м/ч
**ZEPHYR**
Номинальная мощность: 80 кВт
Потребляемая мощность: 34 кВт
Производительность: до 800 кг/ч (из свежего продукта)
Средний расход воды: 2,5 м/ч
**ZEPHYR PLUS**
Номинальная мощность: 94 кВт
Потребляемая мощность: 50 кВт
Производительность: свыше 1000 кг/ч (из свежего продукта)
Средний расход воды: 2,5 м/ч
| Применение | для фруктов, для овощей |
| Подвижность | фиксированная |
