Варочные чаны PROFESSIONAL LINE и мини-поливалентные модели предназначены для небольших молочных производств, обеспечивая индивидуальный подход к переработке молока.
Оборудование отличается ручной сборкой и тщательной проработкой деталей, что гарантирует надежность и долгий срок службы.
Мини-чаны подходят для пастеризации молока и изготовления различных видов сыров и молочных продуктов:
КАЧОТТА, СЫР ПРИМОСАЛЕ, ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР, РИКОТТА, ОВЕЧИЙ СЫР, ЗРЕЛЫЙ СЫР, МОЦАРЕЛЛА, ТЯНУЩИЙСЯ СЫР, ГОЛУБОЙ СЫР, РОБИОЛА, КОЗИЙ СЫР, ПАННА-КОТТА.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Интуитивная панель управления с термопрограммами, созданными специалистами молочной отрасли.
Возможность записи температурных циклов на USB-носитель для контроля качества продукции.
Производство полностью осуществляется в Италии.
Эргономичный и гигиеничный дизайн, устойчивый к износу.
Энергоэффективность благодаря оптимизированной системе управления.
КОНСТРУКЦИЯ И ПРИНЦИП РАБОТЫ:
Цилиндрический трехслойный бак из цельносварной нержавеющей стали с теплоизоляцией и водяной рубашкой.
Встроенная защита от накипи.
Мешалка с регулируемым режимом работы и съемной тройной лопастью типа "drop in".
Дополнительная мешалка для творога (опционально).
Система нарезки творога с лирой (опционально).
Двойной термодатчик для контроля температуры продукта (опционально).
Нагрев осуществляется электрическими ТЭНами (серия TCE) или паром (серия TCM).
Охлаждение водой или ледяной водой с электроклапаном.
Управление процессами через панель MULTIPROGRAM с возможностью ручной и автоматической настройки.
| Применение | для молока |
| Сопутствующие функции | с обогревом, с размешиванием |
| Другие характеристики | автоматический |
| Объем | МАКС.: 500 l (132,1 gal) МИН.: 200 l (52,8 gal) |
