Мобильная мини-пекарня включает следующее оборудование:
Ротационная хлебопекарная печь (модели подбираются под объем производства – РТ-100, РТ-150 или ПР-200), а также стеллажная хлебопекарная печь (MV-100, MV-180).
Также используется конвекционная кондитерская печь (ПФС-9, ПК-5Е(16Т)) и мукопросеиватель ELM-50.
В состав входят тестомесильные машины серии МТМ с объемом дежи от 30 до 330 литров и тестоделительная машина КТМ, которая может оснащаться дополнительными модулями для деления теста весом от 50 до 800 грамм.
Для формовки теста применяются тестоокруглители (КУМ-2000, БТО-50, БТО-50У).
Предварительная расстойка осуществляется в шкафах (АДМ-2000, АДМ-2000М). Дополнительно может включаться тестозакаточная машина (ТЗМ, УЗМ).
Для окончательной расстойки используется шкаф (ШХР), работающий совместно с климатической установкой.